bánh trung thu cách làm

Posted by

Cách Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Ngon, Đậm Vị Đón Tết Đoàn Viên

Bánh trung thu là món quà truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu, biểu tượng của sự đoàn viên và tình thân gia đình. Với vỏ bánh vàng óng, nhân đậu xanh, hạt sen hoặc nhân thập cẩm thơm ngon, bánh trung thu mang đến hương vị đặc biệt và ý nghĩa sâu sắc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu truyền thống ngay tại nhà để tự tay chuẩn bị món quà ý nghĩa dành tặng người thân yêu.


Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm bánh trung thu ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như sau:

Phần Vỏ Bánh

  • Bột mì đa dụng: 300g
  • Nước đường bánh nướng: 200ml
  • Dầu ăn: 50ml
  • Nước tro tàu (không bắt buộc): 1/2 muỗng cà phê (giúp bánh mềm mịn)

Phần Nhân Bánh

  • Đậu xanh: 200g, ngâm nước trước 2 giờ
  • Đường: 100g
  • Dầu ăn: 50ml
  • Bột bánh dẻo: 20g (để làm nhân mềm mịn)

Phần Trứng Muối (tùy chọn)

  • Trứng muối: 4-6 quả (ngâm rượu gừng để khử mùi tanh)

Phần Dụng Cụ

  • Khuôn bánh trung thu: Loại 100g hoặc 150g tùy ý

Lưu ý: Nước đường bánh nướng rất quan trọng để tạo màu vàng đẹp cho vỏ bánh và giúp bánh mềm mịn, nên sử dụng nước đường đã nấu từ trước.


Cách Làm Bánh Trung Thu Ngon Tại Nhà

Bước 1: Làm Nhân Bánh Đậu Xanh

  1. Đậu xanh ngâm nước xong, cho vào nồi luộc chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn cùng với đường.
  2. Đặt đậu xay lên chảo, thêm dầu ăn và sên cho đến khi nhân sệt lại, có thể vo viên.
  3. Để nhân nguội, chia thành từng viên khoảng 50g, nếu thích có thể thêm trứng muối vào giữa viên nhân.

Mẹo nhỏ: Khi sên đậu, đảo đều tay và giữ lửa nhỏ để nhân không bị cháy và đều màu.


Bước 2: Làm Vỏ Bánh

  1. Trong một tô lớn, trộn bột mì với nước đường bánh nướngdầu ăn.
  2. Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay và dẻo, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Mẹo nhỏ: Bột nghỉ giúp vỏ bánh khi nướng không bị cứng, tạo độ mềm và giòn tự nhiên.


Bước 3: Gói Bánh

  1. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g. Cán mỏng miếng bột.
  2. Đặt viên nhân vào giữa, gói kín vỏ bột quanh nhân, dùng tay nhẹ nhàng lăn đều để bánh có hình dáng tròn đẹp.
  3. Đặt bánh vào khuôn bánh trung thu, nhấn nhẹ để bánh có hoa văn đẹp, sau đó lấy ra.

Lưu ý: Cần gói kín để khi nướng bánh không bị hở nhân, giúp bánh giữ độ ẩm và đẹp mắt.


Bước 4: Nướng Bánh

  1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
  2. Xếp bánh vào khay, nướng lần 1 khoảng 7-10 phút. Lấy bánh ra xịt nước, để nguội.
  3. Pha hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước, quét lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp.
  4. Nướng tiếp 2-3 lần nữa đến khi bánh có màu vàng óng.

Mẹo nhỏ: Nướng từng giai đoạn giúp bánh trung thu giữ được độ mềm mại và vỏ không bị khô.


Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu

  • Nước đường bánh nướng: Nên nấu nước đường trước 1-2 tuần để tạo độ mềm, màu sắc đẹp cho vỏ bánh.
  • Không nướng quá lâu: Nướng bánh quá lâu sẽ làm bánh bị khô, mất hương vị và không giữ được độ mềm.
  • Làm nhân kỹ: Nhân bánh phải được sên kỹ, không còn nước để tránh nhân bị chảy khi nướng.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

1. Bánh trung thu có thể bảo quản bao lâu?

Bánh trung thu có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 5-7 ngày. Để lâu hơn, bạn có thể bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh.

2. Tại sao bánh trung thu của tôi bị cứng?

Nguyên nhân có thể do nước đường chưa đủ thời gian hoặc nướng bánh quá lâu. Bạn nên kiểm tra lại nước đường và thời gian nướng.

3. Có thể thay thế nhân đậu xanh bằng loại nhân khác không?

Có, bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng nhân thập cẩm, nhân hạt sen hoặc đậu đỏ tùy theo sở thích.


Kết Luận

Bánh trung thu không chỉ là món quà tinh thần mà còn là biểu tượng của sự sum họp gia đình trong ngày Tết Trung thu. Tự tay làm bánh trung thu tại nhà giúp bạn không chỉ thưởng thức hương vị truyền thống mà còn tạo thêm niềm vui và ý nghĩa cho dịp lễ đoàn viên. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!