Cách Làm Gà Chiên Mắm Đậm Đà, Giòn Rụm Ngon Miệng
Gà chiên mắm là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa ăn gia đình Việt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt nhẹ của đường và hương thơm đặc trưng của tỏi khiến món ăn này trở nên khó cưỡng. Cùng khám phá cách làm gà chiên mắm vừa thơm ngon lại giòn rụm, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Thành Phần Chính
- Cánh gà: 500g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt (tùy chọn): 1 quả
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên Liệu Khác
- Dầu ăn: Dùng để chiên
- Bột chiên giòn: 50g
- Rau mùi: Dùng để trang trí
Lưu ý: Cánh gà nên chọn loại tươi, không có mùi lạ để món ăn đảm bảo an toàn và thơm ngon nhất.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gà Chiên Mắm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch cánh gà: Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- Ướp gà: Ướp cánh gà với một chút tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15-20 phút để gà thấm gia vị.
- Chuẩn bị gia vị: Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát (nếu bạn thích ăn cay).
Bước 2: Chiên Gà
- Lăn gà qua bột chiên giòn: Cho cánh gà vào một tô bột chiên giòn, lăn đều sao cho bột bao phủ hết bề mặt cánh gà.
- Chiên gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thả từng cánh gà vào chiên vàng giòn. Đảm bảo chiên lửa vừa để gà chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
- Vớt ra và để ráo dầu: Khi gà đã chín vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Mẹo: Để gà giòn lâu hơn, bạn có thể chiên gà lần 2 ở nhiệt độ cao hơn trong 1-2 phút cuối.
Bước 3: Pha Nước Sốt Mắm
- Chuẩn bị nước sốt mắm: Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và một chút tiêu, khuấy đều để đường tan hết.
- Phi thơm tỏi và ớt: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt cho đến khi vàng đều.
- Thêm nước mắm đã pha: Cho nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tạo thành nước sốt đậm đà.
Lưu ý: Khi thêm nước mắm, nên để lửa nhỏ để nước mắm không bị bay hơi và giữ được hương vị.
Bước 4: Xóc Gà Với Nước Sốt Mắm
- Thêm cánh gà vào chảo nước sốt: Cho cánh gà đã chiên giòn vào chảo nước sốt, đảo đều để gà thấm đều nước sốt.
- Xào trên lửa nhỏ: Đun nhỏ lửa, đảo đều khoảng 2-3 phút để nước sốt bám đều lên cánh gà và thấm vào từng thớ thịt.
- Trình bày: Bày gà ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi để trang trí.
Lợi Ích Và Hương Vị Của Món Gà Chiên Mắm
- Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong: Cánh gà được chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt, không bị khô.
- Hương vị đậm đà: Kết hợp giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt dịu của đường, cùng hương thơm của tỏi phi và độ cay nhẹ của ớt.
- Dễ ăn và phù hợp với nhiều dịp: Gà chiên mắm là món ăn dễ ăn, thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc món nhắm khi tụ tập bạn bè.
Câu Hỏi Thường Gặp
1. Có thể sử dụng phần thịt khác ngoài cánh gà không?
Trả lời: Có, bạn có thể dùng đùi gà hoặc ức gà. Tuy nhiên, cánh gà thường có độ giòn và ngọt thịt hơn, phù hợp nhất với món chiên mắm.
2. Làm sao để cánh gà giữ được độ giòn lâu?
Trả lời: Bạn nên chiên cánh gà hai lần. Lần đầu chiên sơ, sau đó chiên lại lần hai ở nhiệt độ cao để cánh gà giòn lâu hơn.
3. Cách bảo quản gà chiên mắm như thế nào?
Trả lời: Nếu không ăn hết, bạn có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn lại, nên nướng hoặc chiên sơ để gà nóng và giòn trở lại.
Bí Quyết Để Món Gà Chiên Mắm Thêm Ngon
- Dùng nước mắm ngon: Nước mắm nguyên chất, độ đạm cao sẽ làm món ăn thơm ngon hơn.
- Tùy chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc giảm bớt.
- Chiên ngập dầu: Giúp cánh gà chín đều, giòn tan mà không bị ngấm dầu.
Kết Luận
Với cách làm gà chiên mắm trên đây, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình. Món gà chiên mắm không chỉ dễ thực hiện mà còn có hương vị thơm ngon, giòn rụm và phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Hãy vào bếp và thử làm ngay món này để chiêu đãi người thân nhé!
