Cách Làm Gà Rán Giòn Rụm Ngon Như Ngoài Hàng
Gà rán là một món ăn được yêu thích không chỉ bởi trẻ em mà còn thu hút cả người lớn bởi lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt gà mềm ngọt bên trong. Hãy cùng khám phá cách làm gà rán thơm ngon giòn rụm ngay tại nhà với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Nguyên Liệu Chính
- Thịt gà: 500g (cánh gà, đùi gà hoặc ức gà tùy sở thích)
- Bột chiên giòn: 200g
- Bột bắp: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: đủ để ngập gà khi chiên
Phần Gia Vị
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Ớt bột (tuỳ chọn, tạo vị cay nhẹ): 1/2 muỗng cà phê
Lưu ý: Để gà rán có màu sắc và độ giòn đạt chuẩn, bạn nên chọn bột chiên giòn có chất lượng tốt.
Hướng Dẫn Cách Làm Gà Rán Giòn Rụm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch gà: Ngâm gà với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp gia vị: Cho gà vào tô, thêm muối, tiêu, tỏi băm, hành băm, nước mắm và ớt bột. Trộn đều và để gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
Mẹo nhỏ: Ướp gà lâu hơn (khoảng 1 tiếng) sẽ giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, khi chiên sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Chiên
- Đánh trứng: Đập trứng gà vào tô, khuấy đều.
- Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trộn bột chiên giòn và bột bắp trong một tô riêng để tạo lớp áo giòn cho gà.
Bước 3: Tẩm Bột Cho Gà
- Nhúng gà vào trứng: Lấy từng miếng gà nhúng qua trứng gà đã đánh đều.
- Phủ bột: Sau khi nhúng trứng, cho gà vào hỗn hợp bột chiên giòn và bột bắp, lăn đều để bột phủ kín toàn bộ miếng gà.
Lưu ý: Bạn có thể tẩm bột 2 lần để tạo lớp bột dày và giòn hơn khi chiên.
Bước 4: Chiên Gà
- Đun nóng dầu: Cho dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng với lửa vừa.
- Chiên gà: Thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng ruộm. Mỗi mặt chiên khoảng 5-7 phút để gà chín đều.
- Vớt ra để ráo dầu: Khi gà đã giòn rụm, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bí Quyết Để Gà Rán Giòn Lâu
- Đảm bảo dầu đủ nóng: Nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng giúp lớp bột giòn lâu. Hãy kiểm tra dầu trước khi cho gà vào bằng cách nhỏ một ít bột vào chảo, nếu bột nổi lên tức là dầu đã đủ nóng.
- Chiên ngập dầu: Để gà không bị bở lớp bột, bạn nên chiên ngập dầu và không đảo quá nhiều.
- Tẩm bột đúng cách: Nếu muốn lớp bột dày hơn, hãy tẩm bột và chiên hai lần.
Thưởng Thức Gà Rán Thơm Ngon
Gà rán có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy sở thích. Đặc biệt, món ăn này rất hợp khi kết hợp cùng cơm trắng hoặc làm món ăn vặt cho các bữa tiệc nhẹ.
“Gà rán không chỉ là món ăn, mà còn là khoảnh khắc thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, là niềm vui từ sự giòn tan và thơm ngon trong từng miếng gà.”
FAQs (Câu Hỏi Thường Gặp)
1. Làm sao để gà rán không bị mềm sau khi để lâu?
Trả lời: Để gà rán không bị mềm sau khi để lâu, bạn nên chiên lần 2. Sau khi chiên sơ, để gà ráo dầu, sau đó chiên lại lần nữa trong dầu nóng. Cách này giúp lớp bột giòn lâu hơn.
2. Có thể thay bột chiên giòn bằng bột mì không?
Trả lời: Có thể, tuy nhiên bột chiên giòn sẽ giúp món ăn có độ giòn lâu hơn và màu sắc đẹp hơn so với bột mì.
3. Chiên gà bao lâu để chín đều?
Trả lời: Thời gian chiên tùy thuộc vào kích thước của miếng gà. Thường mỗi mặt chiên khoảng 5-7 phút, bạn có thể thử bằng cách xiên một chiếc đũa vào miếng gà, nếu không thấy nước màu hồng là gà đã chín.
Lợi Ích Của Món Gà Rán
- Cung cấp protein: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng.
- Tạo hương vị độc đáo: Với lớp bột giòn bên ngoài và thịt ngọt bên trong, gà rán mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.
- Phù hợp cho mọi bữa ăn: Gà rán thích hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món ăn chơi cho các bữa tiệc.
Mẹo Bổ Sung: Cách Làm Nước Sốt Cho Gà Rán
Bạn có thể kết hợp gà rán với một số loại sốt để món ăn thêm đậm đà:
- Sốt mật ong: Kết hợp mật ong, nước mắm và chút ớt băm, rưới lên gà để có vị ngọt thanh.
- Sốt phô mai: Trộn phô mai bột với bơ nóng chảy, phủ lên gà vừa chiên xong để tăng độ béo ngậy.
- Sốt tỏi: Phi thơm tỏi với bơ, thêm nước mắm và chút đường, đun sệt lại là hoàn thành.
Kết Luận
Gà rán là một món ăn hấp dẫn với cách làm đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị tuyệt vời. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể làm gà rán giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà
